Kokos i kava...iiii lino lada kojoj ne mogu odoljeti...stalno ju jedem i trpam u kolače :)
SASTOJCI
biskvit
• 300g šećera
• prsohvat soli
• par kapi octa
• 200g maslaca
• 200g tamne čokolade
• 200g brašna + 1/2 žličice praška za pecivo
• 2 žlice jače kave
• 8 XXL jaja
kokos krema
• 2dl kokosovog mlijeka
• 100g kokos brašna
• 200g Lino lade milk
• 30ml likera batida de coco ili malibu
• 5 g želatine
• 150ml vrhnja za šlag
• 100g mascarpone sira +3 žlice meda
krema s kavom
• 3 jaja
• 2 žumanjka
• 200g tamne čokolade
• 80g šećera
• 40ml likera od kave
• 250ml vrhnja za slag
• 150g mascarpone sira
• 10g želatine
• 30g meda
• 100g lino lade tamne
preljev za kore
• 200ml mlijeka
• 100ml likera od kokosa
• 50g meda
• 1 vrećica ice caffe (instant)
PRIPREMA
Izmiksati bjelanjke s 150g šećera i octom. Maslac pjenasto izmješati s 150g šećera i dodavati postepeno 1 po1 žumanjak. U tu smjesu pažljivo umješati čokoladu otopljenu na pari.
U čokoladnu smjesu pažljivo dodati brašno promješano s praškom za pecivo i soli. Kuhačom laaagano umješati bjelanjke i kavu.
U četvrtasti pleh za pečenje sipati smjesu, prethodno obložiti papirom za pečenje.
Staviti peći u prethodno zagrijanu pećnicu, provjeriti čačkalicom je li pečeno. Pripremiti preljev tako sto sve sastojke zagrijemo.
Pečeni biskvit ohladiti pokrivenog plastičnom folijom i prerezati po pola. Svaki preliti preljevom i zamrznuti ih.
Biskvit je najbolje ispeći dan ranije zbog zamrzavanja, a zamrzava se radi sočnosti. Kada se zamrzne može se odmrznuti i dalje raditi filove.
Za kokos fil ugrijati kokosovo mlijeko i kokos na vatri dok smjesa ne dođe do točke vrenja i onda još 2 min. U toplo usuti lino ladu. Ohladiti i za to vrijeme pripremati fil od kave. U ohlađeno dodati izmiksano vrhnje za šlag, pripremljenu želatinu i mascarpone s medom, te liker.
Jaja i žumanjke pjenasto izmiksati s šećerom i dodati nasjeckanu čokoladu, kuhati na pari dok se ne zgusne i bude sjajno, stalno mješati.
Ohladiti i u ohlađeno dodati izmiksano vrhnje za šlag, pripremljenu želatinuu, liker i mascarpone, te med i nutellu.
Odmrznuti biskvit premazati kokos kremom, staviti drugi biskvit pa kremu od kave. Kolač staviti u hladnjak i rashlađenog rezati.
Izvor: http://www.coolinarika.com/
0 komentari